无锡博奥职业培训学校----无锡蛋糕西点培训基地

裱花班 基础加提高

1、基本功训练：十二生肖、十二种花卉、各式胚面模制标化原料的认识（鲜奶油、淡奶油、巧克力脆皮、巧克力淋面、巧克力插件、各种水果雕刻和果膏淋面等）及特性分解及使用方法和注意事项。

另加：仙鹤、寿星老人、圣诞老人、平面圆蛋糕

2、小花侬及各式生日、礼庆蛋糕制作

3、奶油裱花蛋糕的制作（传统蛋糕、创意蛋糕）

4、 欧式蛋糕造型---步步高、黑森林、水果巧克力等

5、 陶艺蛋糕造型及装饰技巧

6、 芝士蛋糕造型及装饰技巧

7、 慕斯蛋糕造型及装饰技巧

五、流行的季节新产品及市场创业的新品

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