培训课程安排： 

1.面包西点的理论知识入手，从生产原料的认识和了解开始 

2.各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用 

3.设备的认识和安全使用、烘焙知识的了解，生产的卫生知识和产品详细的制作流程 

4.传授面包产品的造型和表面装饰以及奶黄酱、卡仕达酱等各种提升面包口感的馅料制作方法 

5.面种的制作和应用，各种基础经典蛋糕（戚风、海绵、天使）的打发制作， 

6.西式甜点、饼干及中式传统糕点等制作方法 

种类包括：基本餐包与变化、松软餐包、墨西哥餐包、热狗包与汉堡包、培根卷、牛奶白面包、优格蜂蜜面包、蓝莓面包、奶油卷、菠萝包、卡仕达奶油面包等，基本吐司与其变化、葡萄干吐司、牛奶吐司和杂粮吐司、三明治、以及可颂、开酥手法及造型、调理类面包、罗宋包、千层派、法棍及衍生造型、甜甜圈、披萨、玛芬等以及各式蛋糕，还有派、泡芙、起司球、英国司康、蛋挞、杏仁瓦片等小甜点，还涉及部分中式的糕点，如月饼、老婆饼等多达70多款实用产品的制作技术。 

饮品类包括珍珠奶茶类、鲜榨果汁、现调饮品、香浓咖啡、原味奶茶、热带凤梨汁、特调红茶、日式芒果牛奶乳糖、冰爽咖啡、珍珠奶茶、芒果椰子汁、缤纷世界、拿铁咖啡、卡布奇诺、椰果奶茶、芒果/草莓冰沙、焦糖可可等数十种搭配西式干点的系列冰饮产品。 

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