酸甜酥脆的——苹果塔

无锡西点培训学校教你做，酸甜酥脆的——苹果塔

材料

饼底：低筋面粉100g，黄油60g，糖粉40g，鸡蛋20g，盐1g，
苹果酱：苹果180g，黄油40g，白糖40g
做法
苹果酱的制作：
洗净去皮，切成小块
白糖分三次加入不粘锅熬成焦糖
加入黄油化开放入苹果丁
直到苹果松软，水分熬干
饼底的制作方法：
黄油室温软化，加入糖粉打发。分次加入蛋液打匀
筛入低粉翻拌均匀，用手和成面团，冰箱松弛30分钟
面团擀成3mm厚的面皮，整理到模具中，放入冰箱中松弛30分钟
做好饼底加入苹果酱，按照自己喜欢的形式摆好苹果片，表面刷黄油，撒砂糖

烤箱预热200℃，烘烤50分钟

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