想学巧克力戚风蛋糕做法吗？快来看看吧！

　　巧克力戚风蛋糕的做法

　　1.可可粉过筛，用开水冲泡均匀

　　2.黑巧克力放入奶锅，隔水融化

　　3.将融化后的黑巧克力倒入可可粉水中，拌匀

　　4.蛋白与蛋黄分离

　　5.将蛋黄，玉米油，倒入巧克力盆中，搅拌均匀

　　6.蛋白内加入几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，玉米淀粉和后一次细砂糖同时放入，打至硬性发泡

　　7.低粉过筛，放入蛋黄糊盆中，搅拌均匀

　　8.此时烤箱170度预热，

　　取三分之一蛋白入蛋黄糊盆中，翻拌均匀

　　9.将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀

　　10.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，两个4寸加深活底模具，提起模具振三下，振出大气泡

　　11.入预热好的烤箱中，中下层，170度，60分钟

　　12.烤好后，取出在桌面振一下，倒扣，冷却后即可脱模

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