西点蛋糕裱花课程 

学习内容 

一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德等。 

二．直形胚， 圆弧形胚，心形胚,方形胚的抹法,各种欧式胚的拉法。 

三、生日蛋糕各种花边的制作： 

水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边等。 

四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义 

玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制作方法。 

五、生日蛋糕生肖及人物的制作： 

1. 十二生肖仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙, 蛇、马、 羊、猴,鸡、狗、猪的制作。 

3 .生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等 

4 .生日蛋糕植物----树、山、草地等 

六、生日蛋糕常用艺术字体： 

祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山。等 

七,喷色，画线条，调色,色彩搭配。 

八,生日蛋糕整体组合制作 

花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，结婚蛋糕,节日蛋糕,儿童蛋糕等. 

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