西式糕点专业招生简章 

无锡博奥糕点培训学校 

二、西式糕点学习内容 

1、海绵类蛋糕（千层车轮蛋糕卷、绿茶海绵蛋糕） 

2、戚风类蛋糕（相思毛巾卷、布丁蛋糕、虎纹双色蛋糕） 

3、重油 蛋糕（密红豆蛋糕、浓情巧克力蛋糕）塔、派类（海鲜胡萝卜、法式奶油布丁蛋糕） 

4、干点类蛋糕（黄金椰子球、蜂密蛋糕、核桃巧克力饼干） 

5、清酥类蛋糕（千层酥、莲蓉酥、风车酥） 

6、面   包 类（法式面包、甜面包、脆皮面包、丹麦面包） 

7、其 它    类（汉堡包、披萨、热狗、三明治、蛋挞） 

无锡博奥艺术蛋糕学习内容 

1、生日蛋糕的基本手法：鲜奶油的打发、蛋糕坯的制作、蛋糕装饰的种类、蛋糕装饰的一般用料、蛋糕装饰的手法、各种花边花型的练习、艺术文字的练习、蛋糕装饰的布局、色彩达配。  

2、鲜花的制作手法：蛋糕花边的制作、二十一种基本花朵的制作、（玫瑰花、菊花、五叶花、康乃馨、百合花、蝴蝶兰、水仙花、牡丹花等）. 

3、十二种生肖制作：（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）；多种卡通人物的制作、（圣诞老人、老寿星、小雪人、小男孩、小雪人、大熊猫、松鼠、小浣熊、大象、加菲猫、梅花鹿，仙鹤等。  

水果蛋糕制作 

欧式蛋糕制作 

婚庆蛋糕制作 

卡通蛋糕制作 

寿星蛋糕制作 

生日蛋糕制作 

巧克力蛋糕 

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