培训内容

一、披萨：夏威夷风情比萨 、金华火腿披萨 、新奥尔良风情烤肉披萨 、米兰比萨 、蓝色海洋比萨 、水果风味比萨 、香脆鸡肉披萨 、培根鸡肉比萨 、素食比萨 、吞拿鱼比萨 、五香牛肉披萨 、威尼斯火腿蘑菇比萨 、甜筒披萨 、海鲜披萨 、鲜虾皇冠披萨 、黑椒牛柳披萨 、意式金枪鱼比萨 、学员自创披萨

二、沙拉：花园沙拉 、德国土豆沙拉 、法国厨师沙拉 、凯撒色拉 、金枪鱼沙拉 、什锦水果沙拉 、维C素菜沙拉

三、意大利面：鲜虾有实力面 、肉酱意大利面 、茄汁海鲜意大利面 、咖喱风味意大利面 、虾仁菌菇意大利面 、肉酱千层面 、海鲜贝壳面

四. 西点浓汤：奶油玉米浓汤 、菠菜茸汤 、百慕大鱼周打汤 、意大利蔬菜汤 、冻胡萝卜汤 、罗宋汤

培训课程

1 披萨酱和面饼制作、理论讲解：美式比萨酱；意式比萨酱；比萨面饼：美式面饼；意式面饼；

2沙拉预备料制作、理论讲解：沙拉的概念 沙拉的分类：开胃沙拉、主菜沙拉、蛋黄酱、千岛汁、法国汁、油醋汁、凯撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁制作方法

3 意大利面制作与讲解：意大利面的种类；意大利面酱汁；意大利面的煮制；番茄少司的制作

4西餐浓汤制作、讲解：汤的分类：按浓度分、 按颜色分、按温度分、按原料分类、基础汤的作用;

5完成培训后，安排到2--3家西餐、牛扒、饮品、咖啡店实习，学习西餐礼仪和管理，辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧，实习时间不限；

6.推荐就业、指导开店。设备专员充分优化设备配置，提率，较大限度降低劳动强度，减少操作人员

培训时间

不限制学习时间,,学会为止。一般15天左右，视个人情况而定。

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