无锡崇安区西点培训学校|冰淇淋月饼

无锡崇安区西点培训学校|冰淇淋月饼

无锡好的西点培训学校教你做——|冰淇淋月饼

　　材料

　　苦甜巧克力50克，白巧克力100克，草苺糖粉15克，绿茶粉15克，冰淇淋(香草、巧克力、草莓、绿茶)100克

　　做法

　　1.将黑白巧克力各放入小锅中，隔热水融化成液态，取出降至40度左右(温手)。将白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉调成粉红色，另一份加入绿茶粉调成绿色。

　　2.以白巧克力为例，倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里，慢慢转动使巧克力液体粘满果冻 模内壁并凝固，倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取出，再用刚才的办法沾一层巧克力。 如此再重复一次，这样就能使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。如果操作时间过长，可将装巧克力液 的容器放在热水中保温。

　　3.将微微软化的冰淇淋装进果冻模里，并用勺轻轻压实不留空隙，放冰箱冷冻20分左右至硬。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口，再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰淇淋月饼取出，放在密封的盒子 里保存即可。

　　小诀窍

　　1、将巧克力液直接倒在冷冻过的模子里转圈成型，比用刷子涂抹要省事均匀。 2、巧克力液在入模之前，温度不要过高，与体温相似时比较浓稠，也能在模子内壁粘得比较厚。 3、如果没有果冻模，去超市买大一点的果冻，吃掉以后也能用哈。实在懒，喝掉的小雪碧塑料瓶子，底部是菊花形的，剪下来也行，多省钱啊。

　　无锡蛋糕培训学校，专业的无锡西点培训学校，好的无锡蛋糕培训学校，西点蛋糕培训，小班教学，，学不会0元重学，欢迎广大学员前来咨询报名

　　无锡蛋糕培训学校（http://2841.peixun360.com/）电话电话：400 800 5994 联系人：杨老师 QQ：159 855 4172