无锡蛋糕培训学校：蔓越莓迷你马芬蛋糕

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　　【食材】

　　材料： 黄油60克、细砂糖50克、鸡蛋一个、牛奶50克、低粉100克、泡打粉3/4小勺、蔓越莓干40克、朗姆酒适量 (太小的孩子，就不用朗姆酒，直接用水，如果时间来不及，还可以用热水泡下即可)

　　【做法详解】

　　1.准备材料，黄油切小块，提前软化。

　　2.蔓越莓干是硬的，所以用朗姆酒或水浸泡变软，入烤箱才不会烤焦。

　　3.软化的黄油加入糖粉，打发。

　　4.用刚才的料理棒不用清洗，在料理杯中把鸡蛋打散。

　　5.把鸡蛋液分几次加入到黄油中，不断用料理棒打发，一定要每次鸡蛋液与黄油混合均匀以后，才能加入下一次鸡蛋液，后加入牛奶，筛入低粉和泡打粉。

　　6.用刮刀搅拌均匀，加入切碎的蔓越莓干，继续搅拌均匀。

　　7.把面糊装入裱花袋，再装入模具，大约八分满即可。我这个量12连模正好2个，如果是大一点的马芬模具，可能只有4个或6个就差不多了。

　　8.烤箱170度20分钟左右，出炉冷却就可以吃了。

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