无锡蛋糕培训教你做水果蛋糕卷

无锡蛋糕培训教你做水果蛋糕卷

　　水果蛋糕卷的做法

　　1.鸡蛋分离出蛋黄

　　2.加入牛奶和玉米油

　　3.用个手动打蛋器拌匀

　　4.把低筋粉筛入

　　5.之字型拌匀

　　6.70克细砂糖分三次加入蛋白内打至湿性发泡，就是出现大弯勾即可

　　7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀

　　8.拌好的蛋糊倒回蛋白的盘子内，翻拌均匀

　　9.拌好的蛋糕糊

　　10.拌好的蛋糕糊倒入金盘内，金盘如果不是不粘的要铺上油纸或者是马卡龙垫

　　11.用刮刀推至四角，稍稍晃几下晃平后震出大气泡

　　12.烤箱提前上下管160度预热，把烤盘放入烤箱中层烤制20分钟左右

　　13.烤好后取出倒扣在网架上放置温热

　　14.等待的时间我们可以把芒果肉准备好

　　15.300克淡奶油加入30克细砂糖打发

　　16.用脱模刀刮一圈，把蛋糕卷倒出，正面再朝上

　　17.用面包刀斜切一个边

　　18.把奶油抹上淡奶油，斜切那端摸薄一点，另一端1/3处模起一条小鼓包

　　19.把芒果放入奶油里，用擀面杖协助卷好后放入冰箱冷藏至少半小时

　　20.取出切掉两端后，挤上淡奶油放上樱桃做装饰即可

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