无锡蛋糕培训学校教你做_牛角面包

无锡蛋糕培训学校教你做_牛角面包

　　牛角面包的做法

　　1.除盐、酵母、玉米油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松弛30分钟，加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)

　　2.放温暖处发酵至二倍大

　　3.发酵好后将面团排气，分成8份，分别搓成胡萝卜形状

　　4.擀成长约35cm、宽18cm的三角形，底部两个角可用手拉出来

　　5.自大向小轻轻地卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵

　　6.发酵至原来的二倍大时，在表面刷上全蛋液

　　7.烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸

　　8.出炉后表面刷一层玉米油，晾至还有余温时密封室温保存

　　9.内部组织篷松柔软

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