无锡江阴西点厨师培训哪里报名

西式面点师初级课程内容： 

课程内容：

    环境卫生知识；个人卫生知识；主要原料知识和专业基础知识；原料初步加工的工艺方法和注意事项调制奶油酱、黄油酱的工艺方法和注意事项；调制混酥面团、饼干面团、果冻、发酵面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；蛋液搅打程度与鸡蛋质量、搅打时间的关系；混酥面团发酵面团的成型工艺方法和注意事项；清蛋糕、果冻成型的工艺方法和注意事项；西点成熟的常见方法和注意事项；混酥、饼干、发酵面团成熟的注意事项和质量标准；果冻定型的工艺方法、注意事项和质量标准；装盘的基本方法和注意事项；几何构图的基本方法和注意事项；职业道德基本知识；饮食卫生知识；饮食营养知识；饮食成本核算知识；安全生产知识；西式面点师常用词汇中英文对照及常用对话。 

椰丝排、奶黄排、豆沙排、水果塔、核桃塔、葱油香酥塔、咖喱派、柠檬派、葱油曲奇、起司饼干 、咸淇林、海苔薄片、拉花饼干、可可拉花、杏元饼干、芝麻饼干、甜圆包、白脱罗尔、辫子包、果酱包、墨西哥包、罗宋面包、甜方包、色拉面包、葱油火腿包、咖喱包、甜圈、豆沙糖纳司、蛋黄淇林沙司(克司得)、水果冻、橙汁冻、 果汁水晶杯、奶油胶冻、巧克力乳冻、酸奶乳冻等等35种西点的制作。 

上课方式 

由操作课、理论课组成，实践操作占80%以上 

操作课- 每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下， 每人一份材料，通过亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点。 

理论课- 西点原料、设备知识、营养卫生、烘焙管理的讲解学习 

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联系电话：姚老师13093010243 15190250905 0510-88234199